Taller de Cocina Umami

Cursos de Cocina en Logroño para aprender y disfrutar en un buen ambiente

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Hola, soy Carmen Cuesta...

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Umami Carmen Cuesta
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¿Quieres aprender a cocinar conmigo?

Cocinera y amante de la cocina, nacida en Mallorca, he dedicado toda mi vida a la cocina, apasionada de la cocina japonesa y amante de la cocina peruana.

Docente de cursos de cocina nacional e internacional, cocina creativa y de autor, busco enseñar todo lo que he aprendido, porque en cada plato reflejo el trabajo, esfuerzo y pasión que le he dedicado.

También, intento buscar todo lo que suponga experimentar en algo tan bonito como es la cocina.

Tampoco me olvido de la cocina tradicional y por ejemplo he sido galardonada con el Premio al mejor Cordero en el campeonato de cocineros de La Rioja.

Disfruta y aprende con mis cursos...

Actualmente me responsabilizo del departamento de restauración de una importante empresa de catering, y también superviso departamentos de cocina de otras empresas como profesional independiente.

No hay nada que apoye mejor un proyecto en este mundo que la ilusión por hacer algo diferente. Como siempre echaba de menos la docencia y el poder transmitir mis conocimientos y experiencias a grupos pequeños y con ganas de renovar sus conocimientos, me propuse dar forma a mi sueño. Una cocina de mercado, nuevas ideas, nuevas técnicas culinarias, será una buena experiencia y aprenderás a cocinar desde lo más tradicional y sencillo hasta lo que creas que no vas ha poder hacer.

Lo que mas me gusta es llevar la cocina tradicional a vanguardista, un plato que cuando lo lleves a la boca obtengas el quinto sabor, Umami. Desde esa necesidad nació el aula de cocina Umami, situado en Logroño, ciudad donde normalmente realizo mis trabajos. Os espero a todos, aprenderemos y nos divertiremos. Desconectaremos de las tensiones del día, y nos llevaremos ese positivismo y unas buenas recetas para disfrutar en casa con la familia y amigos. Sorprended a vuestros amigos en las reuniones de las bodegas o sociedades, nuevos condimentos, procesos…, merecerá la pena.

Umami Carmen Cuesta
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Cursos de Cocina con Carmen Cuesta

Aprende a cocinar con Carmen Cuesta. Si no tienes conocimientos de cocina el Aula para Principiantes es una divertida forma de aprender. Si ya sabes cocinar y te gusta el mundo de los fogones conviértete en todo un experto con el Aula para Avanzados.

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INICIACIÓN A LA COCINA (nuevas plazas)

¡¡COMENZAMOS LAS CLASES!!!. Curso 2024. 4 de octubre (todos los miercoles) en horario de 18 a 21 horas. ( este horario está agotado) NUEVO GRUPO, TODOS LOS MARTES EN HORARIO DE 18 A 21 HORAS, reserva tu plaza llamando al 645679887 (plazas limitadas) ¿Te gusta cocinar, quieres aprender y sobretodo, entender las recetas? Entonces, esta es tu aula, si quieres desenvolverte en La Cocina con platos tradicionales y modernos es más facil de lo que crees, seguro que te encantará moverte entre fogones, crear platos, aprender a cortar como un profesional, luego invita a tus amigos y que disfruten contigo en una nueva versión de tus habilidades de cocina. En el aula cocinarás, aprenderás y disfrutarás. En este curso incluye, la materia prima, la elaboración de las recetas, degustación de lo elaborado. ¿Qué aprenderemos en Umami?
  • Corte basico de verduras y hortalizas, tecnicas de cocción.
  • Arroces, secos, melosos y caldosos.
  • Recetas de aprovechamiento  y salteados en 5 minutos.
  • Legumbre tecnicas y combinaciones.
  • Técnicas basícas de repostería, masas y cremas.
  • Guisos y horneados.
  • Tapas españolas básicas.
  • Elaboracion de menús completos y emplatados.
  • Tecnicas modernas de vanguardia.
  • Conocimiento de las principales bases de La Cocina.
OPCIÓN A: El precio de las 10 clases son 300€, por todas las clases y si no pudieras acudir alguna, se te facilitará la teoría, además tienes la opción de poder cambiar una clase por un taller monográfico. El precio de la matricula son 50€ que se abonaran para realizar la reserva de la plaza. Luego  puedes volver apuntarte a las clases sin pagar matricula, ¡¡Ya eres alumno de Umami!! OPCIÓN B: Si quieres apuntarte a 5 clases de esta sección el precio son 200€ incluida la matricula. Si quieres apuntarte a clases sueltas el precio son de 40€ por clase. Puedes hacerlo desde esta pagina web. Solo tienes que indicar que clase has elegido. Para hacer la reserva, matricula y pago en el aula debes de escribir un correo info@tallerdecocinaumami.com, o llamando al telefono. 645679887, solicitando la opción que deseas y los días que quieres acudir a clase.    
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aula de cocina (mantenimiento)

   
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Talleres de Cocina Monográficos

Independientemente de que sepas o no cocinar, los Talleres Monográficos te permitirán conocer tipos de cocina específicos tanto para tu disfrute personal, como para sorprender a tus amistades. No importa tu nivel... ¡¡aprende el tipo de cocina que siempre has deseado!!

COCINA CALLEJERA, STREET FOOD

Seguro que has disfrutado de esa cocina callejera, del momento, rápida , con amigos, tertuilas, fiestas, o viajando, la cocina de los food trucks, o puestos, que ofrecen las mejores delicias que hayas podido probar en ese viaje.... ¿no se te hace la boca agua?, si te ha ocurrido y has recordado... esta es tu clase, aprende a elaborarlo y poder disfrutar de ello. Proximamente. Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).  
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COCINA ITALIANA Y PASTA FRESCA

Atrevete a elaborar pasta fresca, salsas y platos famosos de la gastronomía italiana Proximamente.   El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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VERDURAS DE ALTA COCINA

Si estas cansado de hacer siempre la verdura igual..., esta es tu clase, aprenderás a cocinar distintas verduras para elaborar recetas con los secretos de los chefs actuales. MIERCOLES 11 OCTUBRE. El horario es de 18 a 21 horas. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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ARROCES MEDITERRANEOS Y GOURMET

En esta clase te esperan 3 arroces:
  • Paella del señoret.
  • Arroz meloso con carrilleras, hongos y trigueros.
  • Caldereta de arroz con marisco
3 formas diferentes de hacer arroz pero que necesitan seguir ciertas pautas, esas te las enseño yo, luego tu lo enseñas a tu familia y amigos y !!!todos contentos!!! DOMINGO 15 OCTUBRE. Horario de 18 a 21 aproximadamente Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).
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TALLER DE SUSHIS, NIGIRIS, MAKIS (proximamente nuevas fechas)

Despues de este taller sabrás realizar los sushis, nigiris y makis con todo el proceso, desde el lavado del arroz, 100% practico, no olvides traer tu tuper. Sin fecha, proximamente, puedes apuntarte en lista de espera, desde el correo, cuando se realize te enviaremos un email para ver si te encaja la fecha y el horario. *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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ALTA COCINA A TU ALCANCE

¿ Quieres aprender tecnicas modernas, texturas, espumas, cocina de vanguardia? Seguro, que si estás leyendo esto es porque te gusta el mundo de la alta cocina. No solo las tecnicas y las cocciones, sino que te sumergirás en el mundo de las estrellas Michelin, comprendiendo como elaboran y sorprenden. Domingo 29 OCTUBRE, de 11 a 14  horas aproximadamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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peruana 2

TALLER DE COCINA PERUANA, CEVICHES Y NIKKEI (proximamente nuevas fechas)

Clase magistral de la cocina peruana y nikei, si estas leyendo esto es que eres un enamorado de la cocina peruana, en esta clase haremos varias recetas de esta gastronomia increible, ven aprende y disfruta!! MIERCOLES 8 NOVIEMBRE, horario es de 18 a 21 horas aproximadamente. El aforo es limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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PINTXOS VASCOS

La cocina vasca, potente, buen producto, pintxos expuestos por todos las barras, que nos seducen solo con verlos. Si te quieres sentir un gourmet por las calles del pais Vasco, no dudes en apuntarte a esta clase que seguro será un placer para tu paladar. MIERCOLES 15 NOVIEMBRE, en horario de 18 a 21 horas. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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COCINA JAPONESA

Viaja a Japón en esta clase gastronómica, aprenderas a realizar los platos más importantes de la cocina Japonesa mas allá de los sushis. Si te gusta Japón no puedes dejar escapar esta clase, ven y disfruta. DOMINGO 19 NOVIEMBRE. Horario de 18 a 21 horas aproximadamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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DE TAPAS POR LA LAUREL(evento privado)

Vamos a callejear por la laurel, cocinaremos diferentes tipos de pinchos más populares, degustaremos el vino como si estuvieramos en viñedos y bodegas, va a ser una clase divertida para aprender algo más sobre la cocina tradicional Riojana. A DISFRUTAR!! VIERNES 24 NOVIEMBRE. Horario de 19 a 22 horas aproximadamente Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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COCINA CON BACALAO

En Portugal tienen cientos de recetas elaboradas con bacalao, y nosotros vamos hacer unas cuantas recetas con el bacalao que te van a sorprender, luego tienes que encargarte de dar envidia a tus invitados con las recetas que habrás aprendido en esta clase. MIERCOLES 29 DE NOVIEMBRE de 18 a 21 horas aproximadamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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DEL CERDO HASTA SUS ANDARES

Todo lo que se puede hacer con el cerdo, nos ocuparía unas cuantas clases, en esta aprenderas las principales recetas con distintos tipos de cortes del cerdo, recetas donde se aproveha todo lo del cerdo, sabrosas, modernas, internacionales.... No te lo puedes perder. DOMINGO 3 DICIEMBRE, de 18 A 21  horas aproximadamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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MENÚ DE NAVIDAD. ( I parte, II parte)

  • Otro año más nos unimos para cocinar por navidad, disfrutando de las recetas que vamos a preparar en estas fechas tan familiares y como siempre intentando que no te pases horas en la cocina y disfrutes en la mesa con los tuyos. Te organizaré con las compras, con las preparaciones previas, te facilitaré el emplatado antes de sentarte a  la mesa, ya solo queda que los demás te echen una mano a recoger y fregar.
LUNES 11 DICIEMBRE  de 18 a 21 horas. Menú completo de navidad, parte 1. MARTES 12 DICIEMBRE  de 18 a 21 horas. menú completo de navidad, parte 2. Y si no has podido venir nningún dia todavia puedes venir el miercoles 13 de diciembre, donde realizaremos una mezcla de los dos dias anteriores, tambien de 18 a 21 horas. Una clase cuesta 40€, las dos clases 70€, !!aprovecha el descuento!! Se dará prioridad por orden de reservas. *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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ENTRANTES Y APERITIVOS EN TARROS

Un taller diferente donde elaborar entrantes, aperitivos e incluso postres, en vasos, copas, tarros de cristal, inmaginación y cocina unidas en la transparencia MIERCOLES 20 DICIEMBRE en horario de 18 a 21 horas. El aforo es limitado El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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  • Calle Portillejo, 27, 26007 Logroño, La Rioja

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