Hola, soy Carmen Cuesta...
¿Quieres aprender a cocinar conmigo?
Cocinera y amante de la cocina, nacida en Mallorca, he dedicado toda mi vida a la cocina, apasionada de la cocina japonesa y amante de la cocina peruana.
Docente de cursos de cocina nacional e internacional, cocina creativa y de autor, busco enseñar todo lo que he aprendido, porque en cada plato reflejo el trabajo, esfuerzo y pasión que le he dedicado.
También, intento buscar todo lo que suponga experimentar en algo tan bonito como es la cocina.
Tampoco me olvido de la cocina tradicional y por ejemplo he sido galardonada con el Premio al mejor Cordero en el campeonato de cocineros de La Rioja.
Disfruta y aprende con mis cursos...
Actualmente me responsabilizo del departamento de restauración de una importante empresa de catering, y también superviso departamentos de cocina de otras empresas como profesional independiente.
No hay nada que apoye mejor un proyecto en este mundo que la ilusión por hacer algo diferente. Como siempre echaba de menos la docencia y el poder transmitir mis conocimientos y experiencias a grupos pequeños y con ganas de renovar sus conocimientos, me propuse dar forma a mi sueño. Una cocina de mercado, nuevas ideas, nuevas técnicas culinarias, será una buena experiencia y aprenderás a cocinar desde lo más tradicional y sencillo hasta lo que creas que no vas ha poder hacer.
Lo que mas me gusta es llevar la cocina tradicional a vanguardista, un plato que cuando lo lleves a la boca obtengas el quinto sabor, Umami. Desde esa necesidad nació el aula de cocina Umami, situado en Logroño, ciudad donde normalmente realizo mis trabajos. Os espero a todos, aprenderemos y nos divertiremos. Desconectaremos de las tensiones del día, y nos llevaremos ese positivismo y unas buenas recetas para disfrutar en casa con la familia y amigos. Sorprended a vuestros amigos en las reuniones de las bodegas o sociedades, nuevos condimentos, procesos…, merecerá la pena.
Cursos de Cocina con Carmen Cuesta
Aprende a cocinar con Carmen Cuesta. Si no tienes conocimientos de cocina el Aula para Principiantes es una divertida forma de aprender. Si ya sabes cocinar y te gusta el mundo de los fogones conviértete en todo un experto con el Aula para Avanzados.
INICIACIÓN A LA COCINA
- Recetas de horno, dulces y salados. ( 12 diciembre 2022)
- Aprovechamiento I parte y salteados en 5 minutos. ( 9 enero 2023)
- Recetas del aprovechamiento II parte. ( 16 enero 2023)
- Técnicas basícas de repostería y masas ( 23 enero 2023).
- Tecnicas basicas de pastelería, cremas. ( 30 enero 2023)
- Corte basico de verduras y hortalizas, tecnicas de cocción. ( 6 de febrero 2023)
- Sopas y cremas. ( 13 febrero 2023)
- Legumbres, tecnicas y combinaciones. ( 20 febrero 2023)
- Arroces, secos, melosos y caldosos ( 27 febrero 2023)
INICIACION A LA COCINA PROFESIONAL
- Finger food. ( 29 marzo 2023)
- Cocina de supervivencia. (12 abril 2023)
- Postres de restaurante. (19 abril 2023)
- Menú por el dia de la madre. (26 abril 2023)
- Elaboración menú degustación ( 3 mayo 2023)
- Del cerdo todo. ( 10 mayo 2023)
- Menú completo 1 ( 17 mayo 2023)
- Menú completo 2 ( 24 de mayo 2023)
- Menú completo 3 ( 31 de mayo 2023)
- Menú completo 4 (21 de junio 2023)
- Menú completo 5 ( 28 de junio 2023, finalización de curso 22/23)
Talleres de Cocina Monográficos
Independientemente de que sepas o no cocinar, los Talleres Monográficos te permitirán conocer tipos de cocina específicos tanto para tu disfrute personal, como para sorprender a tus amistades. No importa tu nivel... ¡¡aprende el tipo de cocina que siempre has deseado!!
HAMBURGUESAS CREATIVAS (agotado)
PINCHOS Y TAPAS (proximamente)
ALTA COCINA A TU ALCANCE
ARROCES MEDITERRANEOS Y GOURMET. (proximamente)
- Paella del señoret.
- Arroz meloso con carrilleras, hongos y trigueros.
- Arroz caldoso de bogavante.
COCINA CALLEJERA Y FOOD TRUCK
COCINA JAPONESA
TALLER DE SUSHIS, NIGIRIS, MAKIS (PROXIMAMENTE)
TALLER DE COCINA PERUANA, CEVICHES Y NIKKEI (proximamente)
COCINA ITALIANA Y PASTA FRESCA (proximamente)
COCINA VEGANA
POSTRES SALUDABLES
Tarjeta de Regalo Umami
El Regalo más original para una persona especial con nuestra "Tarjeta de Regalo Umami". Cuando la compres en nuestra tienda online tu decides el importe y a quien se la mandas. El destinatario la recibirá por email y la podrá canjear por cualquiera de nuestros Talleres Monográficos llamando previamente a nuestro teléfono de contacto 645 67 98 87. Caduca a los tres meses de la compra.