Taller de Cocina Umami

Cursos de Cocina en Logroño para aprender y disfrutar en un buen ambiente

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Hola, soy Carmen Cuesta...

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Umami Carmen Cuesta
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¿Quieres aprender a cocinar conmigo?

Cocinera y amante de la cocina, nacida en Mallorca, he dedicado toda mi vida a la cocina, apasionada de la cocina japonesa y amante de la cocina peruana.

Docente de cursos de cocina nacional e internacional, cocina creativa y de autor, busco enseñar todo lo que he aprendido, porque en cada plato reflejo el trabajo, esfuerzo y pasión que le he dedicado.

También, intento buscar todo lo que suponga experimentar en algo tan bonito como es la cocina.

Tampoco me olvido de la cocina tradicional y por ejemplo he sido galardonada con el Premio al mejor Cordero en el campeonato de cocineros de La Rioja.

Disfruta y aprende con mis cursos...

Actualmente me responsabilizo del departamento de restauración de una importante empresa de catering, y también superviso departamentos de cocina de otras empresas como profesional independiente.

No hay nada que apoye mejor un proyecto en este mundo que la ilusión por hacer algo diferente. Como siempre echaba de menos la docencia y el poder transmitir mis conocimientos y experiencias a grupos pequeños y con ganas de renovar sus conocimientos, me propuse dar forma a mi sueño. Una cocina de mercado, nuevas ideas, nuevas técnicas culinarias, será una buena experiencia y aprenderás a cocinar desde lo más tradicional y sencillo hasta lo que creas que no vas ha poder hacer.

Lo que mas me gusta es llevar la cocina tradicional a vanguardista, un plato que cuando lo lleves a la boca obtengas el quinto sabor, Umami. Desde esa necesidad nació el aula de cocina Umami, situado en Logroño, ciudad donde normalmente realizo mis trabajos. Os espero a todos, aprenderemos y nos divertiremos. Desconectaremos de las tensiones del día, y nos llevaremos ese positivismo y unas buenas recetas para disfrutar en casa con la familia y amigos. Sorprended a vuestros amigos en las reuniones de las bodegas o sociedades, nuevos condimentos, procesos…, merecerá la pena.

Umami Carmen Cuesta
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Cursos de Cocina con Carmen Cuesta

Aprende a cocinar con Carmen Cuesta. Si no tienes conocimientos de cocina el Aula para Principiantes es una divertida forma de aprender. Si ya sabes cocinar y te gusta el mundo de los fogones conviértete en todo un experto con el Aula para Avanzados.

INICIACIÓN A LA COCINA (nuevas plazas)

¡¡COMENZAMOS LAS CLASES!!!. Curso 2026 TODOS LOS MIERCOLES EN HORARIO DE 18 A 21 HORAS, reserva tu plaza llamando al 645679887 (plazas limitadas) ¿Te gusta cocinar, quieres aprender y sobretodo, entender las recetas? Entonces, esta es tu aula, si quieres desenvolverte en La Cocina con platos tradicionales y modernos es más facil de lo que crees, seguro que te encantará moverte entre fogones, crear platos, aprender a cortar como un profesional, luego invita a tus amigos y que disfruten contigo en una nueva versión de tus habilidades de cocina. En el aula cocinarás, aprenderás y disfrutarás. En este curso incluye, la materia prima, la elaboración de las recetas, degustación de lo elaborado. ¿Qué aprenderemos en Umami?
  • Corte basico de verduras y hortalizas, tecnicas de cocción.
  • Arroces, secos, melosos y caldosos.
  • Recetas de aprovechamiento  y salteados en 5 minutos.
  • Legumbre tecnicas y combinaciones.
  • Técnicas basícas de repostería, masas y cremas.
  • Guisos y horneados.
  • Tapas españolas básicas.
  • Elaboracion de menús completos y emplatados.
  • Tecnicas modernas de vanguardia.
  • Conocimiento de las principales bases de La Cocina.
OPCIÓN A: El precio de las 10 clases son 420€, por todas las clases y si no pudieras acudir alguna, se te facilitará la teoría, además tienes la opción de poder cambiar una clase por un taller monográfico. El precio de la matricula son 50€ que se abonaran para realizar la reserva de la plaza. Luego  puedes volver apuntarte a las clases sin pagar matricula, ¡¡Ya eres alumno de Umami!! OPCIÓN B: Si quieres apuntarte a 5 clases de esta sección el precio son 220€ más 50€ de la matricula. Si quieres apuntarte a clases sueltas el precio son de 46€ por clase. Puedes hacerlo desde esta pagina web. Solo tienes que indicar que dia vienes a clase (actualmente solo disponible los miercoles) Para hacer la reserva, matricula y pago en el aula debes de escribir un correo info@tallerdecocinaumami.com, o llamando al telefono. 645679887, solicitando la opción que deseas y los días que quieres acudir a clase.    
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GASTRO ESCAPE

Ha llegado una nueva forma de divertirse, aprender y celebrar!! Este escape hall, con pruebas divertidas donde tendréis que superarlas para conseguir los ingredientes de una receta, podeis participar todos, no hace falta ser un cocinero profesional e incluso sin saber de cocina, solo hay que plantarse el delantal y... ¡¡¡a por todas!! pruebas divertidas que ireis consiguiendo para abrir los candados de los ingredientes. Las pruebas duran aproximadamente 1 hora, luego preparareis la receta con lo que hayais conseguido, guiados por un profesor de cocina para que os salga bien rico!! esto os llevará una hora aproximadamente, y por último ¡¡el premio merecido!! disfrutareis comiendo lo elaborado. Tres horas de diversión garantizadas, una forma diferente de escape room, donde tu habilidad y trabajo en equipo hará que lo disfrutéis. Los equipos constan de minimo 6 personas y máximo 10. Las fechas y horarios podeis elegirlos vosotros siempre y cuando estén libres. El precio (50€ por persona) incluye: el juego, la clase de cocina, la comida y bebida, total 3 horas de duración. Para más información, reservas y pagos, o lo que necesiteis aclarar podeis mandar un correo a  info@tallerdecocinaumami.com. Os responderémos  lo más pronto posible, mirar vuestro spam que a veces se va allí. Si sois menos y quereis realizarlo igualmente, consultar precios. El aforo es limitado.
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Talleres de Cocina Monográficos

Independientemente de que sepas o no cocinar, los Talleres Monográficos te permitirán conocer tipos de cocina específicos tanto para tu disfrute personal, como para sorprender a tus amistades. No importa tu nivel... ¡¡aprende el tipo de cocina que siempre has deseado!!

BONO COCINA INTERNACIONAL 3 CLASES

Si te gusta la coina internacional y quieres aprender más de su gastronomía, hemos preparado un bono de 3 clases donde puedes elegir 3 tipos de clases internacionales. Se incluye en este bono las siguientes clases: Italiana de pasta fresca Japonesa ramen Japonesa sushis Japonesa tradicional ( cuenta como dos clases en 1 dia) Peruana Mexicana Tendrás que mirar los días que son las clases y elegir las que más te gusten, no son cambiables por ninguna de las que no se mencionan. El precio son 120€ las 3 clases de cocina internacional. Para saber si hay disponibilidad y para reservar tu plaza tienes que llamar al 645679887 o escribir un correo a info@tallerdecocinaumami.com. ¡¡Viajemos a traves de la gastronomía!!  
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COCINA MOLECULAR Y ALTA COCINA

¿ Quieres aprender tecnicas modernas, texturas, espumas, cocina de vanguardia? Seguro, que si estás leyendo esto es porque te gusta el mundo de la alta cocina. No solo las tecnicas y las cocciones, sino que te sumergirás en el mundo de las estrellas Michelin, comprendiendo como elaboran y sorprenden PRÓXIMAMENTE Si quieres la opción con invitado, tienes que comprar el bono de tu invitado, tiene que veniir sobre las 14,30 y así poder comer lo que has aprendido. El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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TU INVITADO

Muchas veces os apuntais a la clase porque os encanta cocinar y sobretodo para reproducir esas recetas en casa, para tu familia o amigos, ahora tienes la oportunidad de apuntarte a la clase y quedar al finalizar, para comer lo realizado con un invitado que tu eligas, que no le gusta la cocina pero, le gusta comer.... dispondreis de un espacio para disfrutar una hora más del nuevo espacio gastronomico Umami. En este apartado solo compras la plaza del invitado, y el horario será al acabar la clase que tu has realizado. Si no sabes a quien elegir para invitar y estas pensando entre varios invitados, consulta antes disponibilidad, llamame al 645679887 y veremos si disponemos de más plazas.
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MENÚ DEGUSTACIÓN COMPLETO

Nos gusta ser organizados y cocinar platos ricos con una elaboración tradicional, productos que esten a nuestro alcance, hacer una receta sofisticada de ingredientes humildes, nos encanta el resultado final y hemos disfrutado de cocinarlo y ver como nuestros invitados tambien lo disfrutan, porque, lo hemos hecho sin tener muchas nociones de cocina pero, sobretodo, con cariño y dedicación. Cada miercoles dispones de un menú diferente, con un entrante, primero, segundo y postre, tendrás tecnicas de corte, guisos, cocciones increibles que te sorprenderán lo faciles que resultan y lo bueno que está. Recuerda, los miercoles de 18 a 21 horas. Llama para saber que miercoles quieres venir y reservar tu plaza. Disponible miercoles a partir del 14 de enero incluido. El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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JAPONESA SOLO RAMEN

Viaja a Japón en esta clase gastronómica, aprenderas a realizar el plato más cocnocido de la cocina japonesa, un ramen que cocinaremos desde el principio con todos sus elementos y elaboraciones necesarias para hacerlo lo más parecido de Japón. Si te gusta la gastronomía nipona no puedes dejar escapar esta clase, ven y disfruta. próximamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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POSTRES MODERNOS

Una clase magistral donde los postres modernos se convierten en diversas elaboraciones de pasteleria y reposteria en un mismo plato. Si te gusta la reposteria o si quieres aprender diferentes postres en tu cocina no te puedes perder este taller!! proximamente *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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MENÚ DE NAVIDAD

Navidades!! que emoción, encuentro entre familiares y amigos, todos en la mesa para disfrutar de la compañia y de un buen comer.... pero.. ¿quien cocina y no puede disfrutar de los invitados preparando un montón de comida que siempre sobra porque nos parece poco... ? exacto, tú, dejame que te ayude a realizar platos con antelación y que puedas disfrutar tambien de la comida y de la familia. SON 2 DIAS: MIERCOLES 10 Y MIERCOLES 17 DE 18:00 A 21:00 Se realizaran distintas elaboraciones. Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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ELABORACIÓN DE PAN Y MASAS(próximamente)

Vamos a quitarnos el miedo a elaborar pan. En esta clase de dos días vamos hacer pan de masa madre, aprendereis a entender las harinas, la importancia de la levadura, la masa madre, la sal, el agua, los tiempos, los pliegues, la fermentación, bolear y hornear, un mundo muy interesante que vamos a conseguir hacerlo facil y que vas a disfrutar realizándolo. Haremos varias masas que necesiten fermentar como brioche o cinamon roll. 100% practica, atrévete!! PROXIMAMENTE Si quieres venir acompañado y que disfrute de lo que has cocinado el precio por persona a la comida sin clase, previo aviso, con bebida, incluido son 25€. Tienes que sacar el bono de la comida sin clase a parte, que lo encontrarás en otra opción de productos. Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).  
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COCINA CON SABOR A RIOJA, MENÚ DEGUSTACIÓN ( próximamente)

Si vienes a La RIOJA o tienes la visita de familiares o amigos, no te puedes perder esta clase. Una actividad llena de sabor a Rioja, un menú riojano y moderno, un maridaje equilibrado con un buen vino Rioja, una velada diferente donde disfrutarás de cada momento.... ¿os lo vais a perder? Realizaremos un menú degustación de 5 platos típicos de La Rioja, tradición, con un toque moderno. La Rioja es vino, pero tambien es gastronomía y producto, disfruta de esta actividad en logroño, comerás y beberás bien y encima tendrás una clase magistral ¿se puede pedir más?
  • próximamente
Se puede anular la clase si no se superan 6 alumnos. Aviso previo de la anulación 5 días anteriores a la fecha del evento.  
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TALLER DE SUSHIS, NIGIRIS, MAKIS (dia 7 completo, nueva fecha)

Despues de este taller sabrás realizar los sushis, nigiris y makis con todo el proceso, desde el lavado del arroz, 100% practico, no olvides traer tu tuper. SABADO 7 DE FEBRERO DE 14 A 17 (completo) SABADO 11 DE ABRIL DE 14 A 17 *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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COCINA EN PAREJA POR SAN VALENTÍN(14 de febrero)

Una actividad distinta para regalaros el dia de san Valentín. Una cena romantica con lo que vuestras manos han elaborado, juegos que implican estar muy conectados, ingredientes exóticos... una velada que disfrutareis en pareja.

El precio es por pareja

SABADO 14 DE FEBRERO, EMPEZAMOS A LAS 20,30, ACABAMOS... PASADA LA MEDIA NOCHE

El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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COCINA ITALIANA Y PASTA FRESCA (21 de febrero)

Atrevete a elaborar pasta fresca, salsas y platos famosos de la gastronomía italiana. Una vez que aprendas a cocinar con la pasta que tu mismo has realizado, no querrás comer otra. Clase 100% practica.
  • Estirado de pasta, corte, rellena, de colores... ¡¡una clase divertida donde sacarás muchas ideas!!
SABADO 21 DE FEBRERO DE 14 A 17 Tienes la opción de traer un invitado, instrucciones en la casilla, COCINA PARA TU INVITADO Trae el delantal y algún tuper. El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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PINCHOS Y TAPAS EN MINIATURA (7 de marzo)

Que ricas las tapas!! como nos gusta callejear y probar tapas o pinchos, desde los tradicionales hasta los más modernos, en esta clase aprenderás a realizar 6 pinchos en miniatura, modernos y creativos, prepara esa inmaginación para crear magia en un bocado. SABADO 7 DE MARZO DE 14 A 17 El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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COCINA JAPONESA (sabado 21 marzo)

Si tuviera que elegir una gastronomia a nivel mundial, sin duda mi favorita es la Japonesa, cuando me inicié en este tipo de cocina no creí que fuera a resultarme tan atractiva en todos los aspectos, yo estoy encantada y quiero enseñarte lo que aprendí, más allá de los sushis y del ramen aqui elaboraremos platos típicos de esta increible cocina. ¿Me acompañas en este viaje?. Si te gusta todo lo relacionado con Japón, no puedes perderte esta clase. SABADO 21 marzo de 14 a 17 Si quieres venir acompañado y que disfrute de lo que has cocinado el precio por persona a la comida sin clase, previo aviso, con bebida, incluido son 25€. Tienes que sacar el bono de la comida sin clase a parte, que lo encontrarás en otra opción. *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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TALLER DE COCINA PERUANA Y NIKKEI (sabado 28 marzo)

Clase magistral de la cocina peruana y nikei, si estas leyendo esto es que eres un enamorado de la cocina peruana, en esta clase haremos varias recetas de esta gastronomia increible, ven, aprende y disfruta. sabado 28 marzo de 14 a 17 Si quieres venir acompañado y que disfrute de lo que has cocinado el precio por persona a la comida sin clase, previo aviso, con bebida, incluido son 25€. Tienes que sacar el bono de la comida sin clase a parte, que lo encontrarás en otra opción. El aforo es limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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