Taller de Cocina Umami

Cursos de Cocina en Logroño para aprender y disfrutar en un buen ambiente

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Hola, soy Carmen Cuesta...

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Umami Carmen Cuesta
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¿Quieres aprender a cocinar conmigo?

Cocinera y amante de la cocina, nacida en Mallorca, he dedicado toda mi vida a la cocina, apasionada de la cocina japonesa y amante de la cocina peruana.

Docente de cursos de cocina nacional e internacional, cocina creativa y de autor, busco enseñar todo lo que he aprendido, porque en cada plato reflejo el trabajo, esfuerzo y pasión que le he dedicado.

También, intento buscar todo lo que suponga experimentar en algo tan bonito como es la cocina.

Tampoco me olvido de la cocina tradicional y por ejemplo he sido galardonada con el Premio al mejor Cordero en el campeonato de cocineros de La Rioja.

Disfruta y aprende con mis cursos...

Actualmente me responsabilizo del departamento de restauración de una importante empresa de catering, y también superviso departamentos de cocina de otras empresas como profesional independiente.

No hay nada que apoye mejor un proyecto en este mundo que la ilusión por hacer algo diferente. Como siempre echaba de menos la docencia y el poder transmitir mis conocimientos y experiencias a grupos pequeños y con ganas de renovar sus conocimientos, me propuse dar forma a mi sueño. Una cocina de mercado, nuevas ideas, nuevas técnicas culinarias, será una buena experiencia y aprenderás a cocinar desde lo más tradicional y sencillo hasta lo que creas que no vas ha poder hacer.

Lo que mas me gusta es llevar la cocina tradicional a vanguardista, un plato que cuando lo lleves a la boca obtengas el quinto sabor, Umami. Desde esa necesidad nació el aula de cocina Umami, situado en Logroño, ciudad donde normalmente realizo mis trabajos. Os espero a todos, aprenderemos y nos divertiremos. Desconectaremos de las tensiones del día, y nos llevaremos ese positivismo y unas buenas recetas para disfrutar en casa con la familia y amigos. Sorprended a vuestros amigos en las reuniones de las bodegas o sociedades, nuevos condimentos, procesos…, merecerá la pena.

Umami Carmen Cuesta
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Cursos de Cocina con Carmen Cuesta

Aprende a cocinar con Carmen Cuesta. Si no tienes conocimientos de cocina el Aula para Principiantes es una divertida forma de aprender. Si ya sabes cocinar y te gusta el mundo de los fogones conviértete en todo un experto con el Aula para Avanzados.

INICIACIÓN A LA COCINA (nuevas plazas)

¡¡COMENZAMOS LAS CLASES!!!. Curso 2026 TODOS LOS MIERCOLES EN HORARIO DE 18 A 21 HORAS, reserva tu plaza llamando al 645679887 (plazas limitadas) ¿Te gusta cocinar, quieres aprender y sobretodo, entender las recetas? Entonces, esta es tu aula, si quieres desenvolverte en La Cocina con platos tradicionales y modernos es más facil de lo que crees, seguro que te encantará moverte entre fogones, crear platos, aprender a cortar como un profesional, luego invita a tus amigos y que disfruten contigo en una nueva versión de tus habilidades de cocina. En el aula cocinarás, aprenderás y disfrutarás. En este curso incluye, la materia prima, la elaboración de las recetas, degustación de lo elaborado. ¿Qué aprenderemos en Umami?
  • Corte basico de verduras y hortalizas, tecnicas de cocción.
  • Arroces, secos, melosos y caldosos.
  • Recetas de aprovechamiento  y salteados en 5 minutos.
  • Legumbre tecnicas y combinaciones.
  • Técnicas basícas de repostería, masas y cremas.
  • Guisos y horneados.
  • Tapas españolas básicas.
  • Elaboracion de menús completos y emplatados.
  • Tecnicas modernas de vanguardia.
  • Conocimiento de las principales bases de La Cocina.
OPCIÓN A: El precio de las 10 clases son 420€, por todas las clases y si no pudieras acudir alguna, se te facilitará la teoría, además tienes la opción de poder cambiar una clase por un taller monográfico. El precio de la matricula son 50€ que se abonaran para realizar la reserva de la plaza. Luego  puedes volver apuntarte a las clases sin pagar matricula, ¡¡Ya eres alumno de Umami!! OPCIÓN B: Si quieres apuntarte a 5 clases de esta sección el precio son 220€ más 50€ de la matricula. Si quieres apuntarte a clases sueltas el precio son de 46€ por clase. Puedes hacerlo desde esta pagina web. Solo tienes que indicar que dia vienes a clase (actualmente solo disponible los miercoles) Para hacer la reserva, matricula y pago en el aula debes de escribir un correo info@tallerdecocinaumami.com, o llamando al telefono. 645679887, solicitando la opción que deseas y los días que quieres acudir a clase.    
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GASTRO ESCAPE

Ha llegado una nueva forma de divertirse, aprender y celebrar!! Este escape hall, con pruebas divertidas donde tendréis que superarlas para conseguir los ingredientes de una receta, podeis participar todos, no hace falta ser un cocinero profesional e incluso sin saber de cocina, solo hay que plantarse el delantal y... ¡¡¡a por todas!! pruebas divertidas que ireis consiguiendo para abrir los candados de los ingredientes. Las pruebas duran aproximadamente 1 hora, luego preparareis la receta con lo que hayais conseguido, guiados por un profesor de cocina para que os salga bien rico!! esto os llevará una hora aproximadamente, y por último ¡¡el premio merecido!! disfrutareis comiendo lo elaborado. Tres horas de diversión garantizadas, una forma diferente de escape room, donde tu habilidad y trabajo en equipo hará que lo disfrutéis. Los equipos constan de minimo 6 personas y máximo 10. Las fechas y horarios podeis elegirlos vosotros siempre y cuando estén libres. El precio (50€ por persona) incluye: el juego, la clase de cocina, la comida y bebida, total 3 horas de duración. Para más información, reservas y pagos, o lo que necesiteis aclarar podeis mandar un correo a  info@tallerdecocinaumami.com. Os responderémos  lo más pronto posible, mirar vuestro spam que a veces se va allí. Si sois menos y quereis realizarlo igualmente, consultar precios. El aforo es limitado.
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Talleres de Cocina Monográficos

Independientemente de que sepas o no cocinar, los Talleres Monográficos te permitirán conocer tipos de cocina específicos tanto para tu disfrute personal, como para sorprender a tus amistades. No importa tu nivel... ¡¡aprende el tipo de cocina que siempre has deseado!!

BONO COCINA INTERNACIONAL 3 CLASES

Si te gusta la coina internacional y quieres aprender más de su gastronomía, hemos preparado un bono de 3 clases donde puedes elegir 3 tipos de clases internacionales. Se incluye en este bono las siguientes clases: Italiana de pasta fresca Japonesa ramen Japonesa sushis Japonesa tradicional ( cuenta como dos clases en 1 dia) Peruana Mexicana Tendrás que mirar los días que son las clases y elegir las que más te gusten, no son cambiables por ninguna de las que no se mencionan. El precio son 120€ las 3 clases de cocina internacional. Para saber si hay disponibilidad y para reservar tu plaza tienes que llamar al 645679887 o escribir un correo a info@tallerdecocinaumami.com. ¡¡Viajemos a traves de la gastronomía!!  
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TU INVITADO

Muchas veces os apuntais a la clase porque os encanta cocinar y sobretodo para reproducir esas recetas en casa, para tu familia o amigos, ahora tienes la oportunidad de apuntarte a la clase y quedar al finalizar, para comer lo realizado con un invitado que tu eligas, que no le gusta la cocina pero, le gusta comer.... dispondreis de un espacio para disfrutar una hora más del nuevo espacio gastronomico Umami. En este apartado solo compras la plaza del invitado, y el horario será al acabar la clase que tu has realizado. Si no sabes a quien elegir para invitar y estas pensando entre varios invitados, consulta antes disponibilidad, llamame al 645679887 y veremos si disponemos de más plazas.
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MENÚ DEGUSTACIÓN COMPLETO

Nos gusta ser organizados y cocinar platos ricos con una elaboración tradicional, productos que esten a nuestro alcance, hacer una receta sofisticada de ingredientes humildes, nos encanta el resultado final y hemos disfrutado de cocinarlo y ver como nuestros invitados tambien lo disfrutan, porque, lo hemos hecho sin tener muchas nociones de cocina pero, sobretodo, con cariño y dedicación. Cada miercoles dispones de un menú diferente, con un entrante, primero, segundo y postre, tendrás tecnicas de corte, guisos, cocciones increibles que te sorprenderán lo faciles que resultan y lo bueno que está. Recuerda, los miercoles de 18 a 21 horas. Llama para saber que miercoles quieres venir y reservar tu plaza. Disponible miercoles a partir del 14 de enero incluido. El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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JAPONESA SOLO RAMEN

Viaja a Japón en esta clase gastronómica, aprenderas a realizar el plato más cocnocido de la cocina japonesa, un ramen que cocinaremos desde el principio con todos sus elementos y elaboraciones necesarias para hacerlo lo más parecido de Japón. Si te gusta la gastronomía nipona no puedes dejar escapar esta clase, ven y disfruta. próximamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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MENÚ

Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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MENÚ OCHENTERO (23 mayo)

Una actividad distinta, enfocada a los años ochenta, no solo la música ha sido recordada todos estos años, algunas se escuchan aún, otras menos, pero no se discute que era buena música, con la gastronomía pasa lo mismo, platos que se siguen elaborando y otros que han pasado al olvido. Queremos hacer un homenaje a esos años, un viaje por su gastronomía y una nostalgia divertida. ¿Te unes al viaje ochentero?. Realizaremos una clase donde elaboramos las recetas más queridas de los años 80, luego a degustar el menú y por último algún cocktel ochentero con música de esos grupos que nos hacían bailar en nuestra época.

SABADO 23 DE MAYO, EMPEZAMOS A LAS 20,30, ACABAMOS... PASADA LA MEDIA NOCHE

El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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COCINANDO UN BRUNCH (domingo 7 junio)

Deficinición de brunch: Es una comida que combina el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch), servida generalmente entre las 10:00 y las 15:00 horas, principalmente durante los fines de semana. Mezcla platos dulces y salados, ofreciendo opciones desde huevos y tostadas hasta repostería, siendo una opción social relajada. Cada vez más de moda entre los desayunos domingueros, cuando no tenemos que correr para ir a trabajar... relajate y disfruta de el brunch que vamos a elaborar y que cambiará tu forma de desayunar y comer en tu merecido dia de descanso. Una clase divertida y moderna con ingredientes sanos, recetas rapidas y atractivas, un domingo diferente. Si vienes a este taller brunch, te recomiendo que no desayunes fuerte... degustarás lo que elaboraremos en clase a lo largo de la mañana. DOMINGO 7 DE JUNIO EN HORARIO DE 11 A 14 El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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COCINANDO PLANT BASED (sabado 13 de junio)

Adentrarse en esta revolución culinaria es más que probar nuevos platos: es un viaje para descubrir culturas, apoyar comunidades locales y formar parte de un movimiento global por un futuro más verde. El crecimiento de la alimentación plant-based no solo nos invita a replantear nuestros hábitos alimenticios, sino que también nos anima a ser parte de una transformación global que celebra la conexión entre el ser humano y la naturaleza. Ya sea que explores un mercado callejero en Asia o disfrutes de una cena innovadora en Europa, la cocina basada en plantas promete ser una experiencia deliciosa y sostenible que marca el comienzo de una nueva era gastronómica. Si sigues esta filosofía de vida, no te puedes perder esta clase, aprenderas nuevas recetas donde usaremos ingredientes equilibrados y te daremos nuevas ideas para cocinarlos, hay infinitas combinaciones. SABADO 13 DE JUNIO DE 13 A 16 *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)
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ELABORACIÓN DE PAN Y MASAS(próximamente)

Vamos a quitarnos el miedo a elaborar pan. En esta clase de dos días vamos hacer pan de masa madre, aprendereis a entender las harinas, la importancia de la levadura, la masa madre, la sal, el agua, los tiempos, los pliegues, la fermentación, bolear y hornear, un mundo muy interesante que vamos a conseguir hacerlo facil y que vas a disfrutar realizándolo. Haremos varias masas que necesiten fermentar como brioche o cinamon roll. 100% practica, atrévete!! PROXIMAMENTE Si quieres venir acompañado y que disfrute de lo que has cocinado el precio por persona a la comida sin clase, previo aviso, con bebida, incluido son 25€. Tienes que sacar el bono de la comida sin clase a parte, que lo encontrarás en otra opción de productos. Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).  
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COCINA CON SABOR A RIOJA, MENÚ DEGUSTACIÓN ( próximamente)

Si vienes a La RIOJA o tienes la visita de familiares o amigos, no te puedes perder esta clase. Una actividad llena de sabor a Rioja, un menú riojano y moderno, un maridaje equilibrado con un buen vino Rioja, una velada diferente donde disfrutarás de cada momento.... ¿os lo vais a perder? Realizaremos un menú degustación de 5 platos típicos de La Rioja, tradición, con un toque moderno. La Rioja es vino, pero tambien es gastronomía y producto, disfruta de esta actividad en logroño, comerás y beberás bien y encima tendrás una clase magistral ¿se puede pedir más?
  • próximamente
Se puede anular la clase si no se superan 6 alumnos. Aviso previo de la anulación 5 días anteriores a la fecha del evento.  
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TALLER DE SUSHIS, NIGIRIS, MAKIS (sabado 11 de abril)

Despues de este taller sabrás realizar los sushis, nigiris y makis con todo el proceso, desde el lavado del arroz, 100% practico, no olvides traer tu tuper. SABADO 11 DE ABRIL DE 14 A 17 *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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ARROCES MEDITERRANEOS Y GOURMET (sabado 28 de junio)

En esta clase te esperan 3 arroces:
  • Paella del señoret.
  • Arroz meloso con carrilleras, hongos y trigueros.
  • Arroz con bogavante
3 formas diferentes de hacer arroz pero que necesitan seguir ciertas pautas, esas te las enseño yo, luego tu lo enseñas a tu familia y amigos y !!!todos contentos!!! SABADO 28 DE JUNIO DE 13 A 16 Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).
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COCINA ITALIANA Y PASTA FRESCA (21 de febrero)

Atrevete a elaborar pasta fresca, salsas y platos famosos de la gastronomía italiana. Una vez que aprendas a cocinar con la pasta que tu mismo has realizado, no querrás comer otra. Clase 100% practica.
  • Estirado de pasta, corte, rellena, de colores... ¡¡una clase divertida donde sacarás muchas ideas!!
SABADO 21 DE FEBRERO DE 14 A 17 Tienes la opción de traer un invitado, instrucciones en la casilla, COCINA PARA TU INVITADO Trae el delantal y algún tuper. El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)
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HAMBURGUESAS VEGANAS Y GUARNICIONES (proximamente)

Nutritivas, llenas de sabor y con ingredientes de tu despensa, una sorprendente y exquisita forma de hacer hamburguesas con alto valor proteico y, que no sólo son deliciosas, sino tambieén saludables. Técnicas, creatividad y sabor para que tu hamburguesas no vuelvan a ser "una más" y descubras que la gastronomía vegana y las hamburguesas !son compatibles!.
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COCINA JAPONESA (sabado 21 marzo)

Si tuviera que elegir una gastronomia a nivel mundial, sin duda mi favorita es la Japonesa, cuando me inicié en este tipo de cocina no creí que fuera a resultarme tan atractiva en todos los aspectos, yo estoy encantada y quiero enseñarte lo que aprendí, más allá de los sushis y del ramen aqui elaboraremos platos típicos de esta increible cocina. ¿Me acompañas en este viaje?. Si te gusta todo lo relacionado con Japón, no puedes perderte esta clase. SABADO 21 marzo de 14 a 17 Si quieres venir acompañado y que disfrute de lo que has cocinado el precio por persona a la comida sin clase, previo aviso, con bebida, incluido son 25€. Tienes que sacar el bono de la comida sin clase a parte, que lo encontrarás en otra opción. *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos  
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