Taller de Cocina Umami

Name: Taller de Cocina Umami
Address: Calle Portillejo, 27, Logroño, La Rioja, 26007
Telephone: 645 67 98 87

Cursos de Cocina en Logroño para aprender y disfrutar en un buen ambiente

QUIERO APRENDER A COCINAR

Hola, soy Carmen Cuesta...

¿Quieres aprender a cocinar conmigo?

Cocinera y amante de la cocina, nacida en Mallorca, he dedicado toda mi vida a la cocina, apasionada de la cocina japonesa y amante de la cocina peruana.

Docente de cursos de cocina nacional e internacional, cocina creativa y de autor, busco enseñar todo lo que he aprendido, porque en cada plato reflejo el trabajo, esfuerzo y pasión que le he dedicado.

También, intento buscar todo lo que suponga experimentar en algo tan bonito como es la cocina.

Tampoco me olvido de la cocina tradicional y por ejemplo he sido galardonada con el Premio al mejor Cordero en el campeonato de cocineros de La Rioja.

Disfruta y aprende con mis cursos...

Actualmente me responsabilizo del departamento de restauración de una importante empresa de catering, y también superviso departamentos de cocina de otras empresas como profesional independiente.

No hay nada que apoye mejor un proyecto en este mundo que la ilusión por hacer algo diferente. Como siempre echaba de menos la docencia y el poder transmitir mis conocimientos y experiencias a grupos pequeños y con ganas de renovar sus conocimientos, me propuse dar forma a mi sueño. Una cocina de mercado, nuevas ideas, nuevas técnicas culinarias, será una buena experiencia y aprenderás a cocinar desde lo más tradicional y sencillo hasta lo que creas que no vas ha poder hacer.

Lo que mas me gusta es llevar la cocina tradicional a vanguardista, un plato que cuando lo lleves a la boca obtengas el quinto sabor, Umami. Desde esa necesidad nació el aula de cocina Umami, situado en Logroño, ciudad donde normalmente realizo mis trabajos. Os espero a todos, aprenderemos y nos divertiremos. Desconectaremos de las tensiones del día, y nos llevaremos ese positivismo y unas buenas recetas para disfrutar en casa con la familia y amigos. Sorprended a vuestros amigos en las reuniones de las bodegas o sociedades, nuevos condimentos, procesos…, merecerá la pena.

Cursos de Cocina con Carmen Cuesta

Aprende a cocinar con Carmen Cuesta. Si no tienes conocimientos de cocina el Aula para Principiantes es una divertida forma de aprender. Si ya sabes cocinar y te gusta el mundo de los fogones conviértete en todo un experto con el Aula para Avanzados.

INICIACIÓN A LA COCINA

¿Te gusta cocinar, quieres aprender y sobretodo, entender las recetas? Entonces, esta es tu aula, si quieres desenvolverte en La Cocina con platos tradicionales y modernos es más facil de lo que crees, seguro que te encantará moverte entre fogones, crear platos, aprender a cortar como un profesional, luego invita a tus amigos y que disfruten contigo en una nueva versión de tus habilidades de cocina. En el aula cocinarás, aprenderás y disfrutarás. El horario es de 18 a 21 horas, los días indicados. Si no se superan los 4 alumnos se anularía la clase. En este curso incluye, la materia prima, la elaboración de las recetas, degustación de lo elaborado. En cuanto haya un total de 4 alumnos empezamos las clases. Apuntate te llamaremos pronto. ¿Qué aprenderemos en Umami?

Recetas de horno, dulces y salados. ( 12 diciembre 2022)
Aprovechamiento I parte y salteados en 5 minutos. ( 9 enero 2023)
Recetas del aprovechamiento II parte. ( 16 enero 2023)
Técnicas basícas de repostería y masas ( 23 enero 2023).
Tecnicas basicas de pastelería, cremas. ( 30 enero 2023)
Corte basico de verduras y hortalizas, tecnicas de cocción. ( 6 de febrero 2023)
Sopas y cremas. ( 13 febrero 2023)
Legumbres, tecnicas y combinaciones. ( 20 febrero 2023)
Arroces, secos, melosos y caldosos ( 27 febrero 2023)
Tortilla de patata y tapas tradicionales ( 6 marzo 2023)

OPCIÓN A: El precio de las 10 clases incluida la matricula son 300€, tienes derecho a realizar todas las clases y si no pudieras acudir alguna se te facilitará la teoría y además, puedes cambiarlo por un taller monografico o de la sección, iniciacion a la cocina profesional. OPCIÓN B: Si quieres apuntarte a 5 clases de esta sección son 180€, incluida la matricula. Si quieres apuntarte a clases sueltas el precio son de 40€ por clase. Puedes hacerlo desde esta pagina web. Solo tienes que indicar que clase has elegido. Para hacer la reserva, matricula y pago en el aula debes de escribir un correo info@tallerdecocinaumami.com, o llamando al telefono. 645679887, solicitando la opción que deseas y los días que quieres acudir a clase.

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INICIACION A LA COCINA PROFESIONAL

No necesitas trabajar en hostelería, para cocinar como un profesional, este curso está indicado para la gente que siente pasión por cocinar. Esta es tu aula si tienes nociones de cocina y quieres mejorar, crear nuevos platos, saber más técnicas culinarias, recetas creativas y de vanguardia. Podrás conocer alimentos nuevos e introducirlos equilibradamente en una receta, aprenderás como se realiza la presentación del plato, no pondrás limite a tu imaginación, y te sorprenderás de lo que eres capaz de cocinar, en tu trabajo, en tu casa o donde quieras usar lo que aprenderás en estas clases.

Menú de navidad. ( 14 de diciembre 2022)
Batch cooking. ( 11 enero 2023)
Zero waste. (18 enero 2023)
Tecnicas pastelería, cremas. (25 enero 2023)
Preelaboración de pescados planos y redondos, cortes y tecnicas de cocción. (1 febrero 2023)
Menú de San Valentin ( 8 febrero 2023)
Clasificación despiece y cocción de las carnes. ( 15 febrero 2023)
Tortillas y tapas ( 22 febrero 2023)
Menú completo I ( 1 marzo 2023)
Cocina mediterranea ( 8 marzo 2023)
Cocina Vasca de vanguardia ( 15 marzo 2023)

Las clases estran comprendidasen horario de 18 a 21 horas. Incluye, uso de utensilios, materia prima, elaboración de recetas, degustación de lo elaborado. Empezamos cuando haya 4 alumnos, puedes mandar un correo y hacer la reserva eso te servirá de preinscripción. Tienes las siguientes opciones para conseguir cocinar como un profesional. OPCIÓN A: El precio de las 10 clases incluida la matricula son 300€, tienes derecho a realizar todas las clases y si no pudieras acudir alguna se te facilitará la teoría y además, puedes cambiarlo por un taller monografico o de la sección tecnicas básicas OPCIÓN B: Si quieres apuntarte a 5 clases de esta sección son 180€, incluida la matricula. Si quieres apuntarte a clases sueltas el precio son de 40€ por clase. Puedes hacerlo desde esta pagina web, indica que clase has elegido. Para hacer la reserva, matricula y pago en el aula debes de escribir un correo info@tallerdecocinaumami.com, o llamando al telefono. 645679887, solicitando la opción que deseas y los días que quieres acudir a clase.

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Talleres de Cocina Monográficos

Independientemente de que sepas o no cocinar, los Talleres Monográficos te permitirán conocer tipos de cocina específicos tanto para tu disfrute personal, como para sorprender a tus amistades. No importa tu nivel... ¡¡aprende el tipo de cocina que siempre has deseado!!

COCINA JAPONESA (agotado)

Viaja a Japón en esta clase gastronómica, aprenderas a realizar los platos más importantes de la cocina Japonesa mas allá de los sushis. Si te gusta Japón no puedes dejar escapar esta clase, ven y disfruta. Domingo 15 de enero. Horario de 18 a 21 horas aproximadamente El aforo es limitado, uso obligatorio de mascarilla. El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)

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COCINA VEGANA (PROXIMAMENTE)

Una cocina vegana no es necesario que se aburrida, en esta clase te enseñaré productos, tecnicas y recetas que te ayudará a la forma de comer que has elegido. Seguro que ampliamos tu cocnocimiento para que sigas comiendo como más te gusta. fecha por indicar El aforo es limitado, obligatorio el uso de mascarilla. El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)

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HAMBURGUESAS CREATIVAS (agotado)

Elaborar hamburguesas creativas es más facil de lo que crees cuando conoces ingredientes que se equilibran a la perfección. Salsas combinadas, sanas e incluso veganas, que no se vuelva un mazaquote cuando la comes... Seguro que cambias de manera de comer las hamburguesas a partir de esta clase. Animate seguro que aprovecharas las recetas para tus cenas informales!!. Domingo 29 de enero, en horario de 18 a 21 horas. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)

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PINCHOS Y TAPAS ESPAÑOLES DE VANGUARDIA

Que ricas las tapas!! y que juego nos dan para una cena informal, realizaremos tapas y miniaturas con toque moderno, fáciles, que no te lleve mucho tiempo en la cocina. Incluso para los que teneis bar y os apetece hacer algo diferente para vuestros clientes. Si quieres aprender hacer nuevas recetas de tapas, este es tu taller. Domingo 5 de febrero. Horario de 18 a 21 horas aproximadamente Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)

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COCINA ITALIANA Y PASTA FRESCA

Atrevete a elaborar pasta fresca, autentica pizza, salsas y platos famosos de la gastronomía italiana Domingo 19 de febrero, Horario de 18 a 21 horas El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)

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TALLER DE COCINA PERUANA, CEVICHES Y NIKKEI

Clase magistral de la cocina peruana y nikei, si estas leyendo esto es que eres un enamorado de la cocina peruana, en esta clase haremos varias recetas de esta gastronomia increible, ven aprende y disfruta!! Domingo 26 de febrero. El horario es de 18 a 21 horas aproximadamente. El aforo es limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)

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TALLER DE SUSHIS, NIGIRIS, MAKIS.

Despues de este taller sabrás realizar los sushis, nigiris y makis con todo el proceso, desde el lavado del arroz, 100% practico, no olvides traer tu tuper. Domingo 12 de marzo en horario de 18 a 21 horas aproximadamente. *Se puede anular o modificar el horario si no se alcanza los 4 alumnos

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ALTA COCINA A TU ALCANCE

¿ Quieres aprender tecnicas modernas, texturas, espumas, cocina de vanguardia? Seguro, que si estás leyendo esto es porque te gusta el mundo de la alta cocina. No solo las tecnicas y las cocciones, sino que te sumergirás en el mundo de las estrellas Michelin, comprendiendo como elaboran y sorprenden. Domingo 26 de marzo, de 18 a 21 horas aproximadamente El horario de las clases puede estar sujeto a modificacion si no se alcanza el número mínimo de alumnos (4 alumnos)

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ARROCES MEDITERRANEOS Y GOURMET.

En esta clase te esperan 3 arroces:

Paella del señoret.
Arroz meloso con carrilleras, hongos y trigueros.
Arroz caldoso de bogavante.

3 formas diferentes de hacer arroz pero que necesitan seguir ciertas pautas, esas te las enseño yo, luego tu lo enseñas a tu familia y amigos y !!!todos contentos!!! Domingo 16 de abril. Horario de 18 a 21 aproximadamente Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).

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BATCH COOKING Y ZERO WASTE (2 dias)

Vamos a concierciarnos del problema que existe con el despilfarro alimentario y lo haremos cambiando el metodo de cocinar, por proximidad, menor impacto medioambiental, sostenibilidad, aprovechamiento y planificación, preelaboraciones, rentabilidad de compras y energía, embalaje y tipos de conservación. Cocinar una vez a la semana te ayudara a mejorar tu tiempo y sobretodo a cuidar del medioambiente en todos los aspectos. Despues de esta clase ya no cocinaras de otra manera y rentabilizaras mejor el curso poniendolo en practica en tu casa. 22 y 23 de abril. El horario es de 18 a 21 horas. El precio es por las dos clases. Incluye las clases, degustación y por si sobra trae tu tuper. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos)

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COCINA CALLEJERA Y FOOD TRUCK

Seguro que has disfrutado de esa cocina callejera, del momento, rápida , con amigos, tertuilas, fiestas, o viajando, la cocina de los food trucks, o puestos, que ofrecen las mejores delicias que hayas podido probar en ese viaje.... ¿no se te hace la boca agua?, si te ha ocurrido y has recordado... esta es tu clase, aprende a elaborarlo y poder disfrutar de ello. Domingo 23 de abril en horario de 18 a 21 aproximadamente. Aforo limitado. *El horario de las clases puede estar sujeto a modificación si no se alcanza el número mínimo de alumnos. (4 alumnos).

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El Regalo más original para una persona especial con nuestra "Tarjeta de Regalo Umami". Cuando la compres en nuestra tienda online tu decides el importe y a quien se la mandas. El destinatario la recibirá por email y la podrá canjear por cualquiera de nuestros Talleres Monográficos llamando previamente a nuestro teléfono de contacto 645 67 98 87. Caduca a los tres meses de la compra.